(s)lower bavaria - Seite 9 von 9 - Slow Food in Niederbayern

Es gibt sie noch

Okt

4

2014

Es gibt sie noch, die gemütlichen Konditorei-Cafes mit ihrem typischen Geruch nach Kaffee und frischem Biskuit-Teig. Das Cafe Mörtl in Freyung ist so ein Vertreter dieser aussterbenden Art. Die Kuchentheke aus den Sechzi gern verspricht das was der Inhalt dann auch hält: Feinste Schwarzwälder Kirsche, duftiger Apfel-Nuss, leicht-lockere Buchteln mit zarter Vanillesosse. All dies verantwortet ...

Genießen kann man lernen

Sep

21

2014

Cornelia Ptach von der Kinderkommission gab den Dingolfingern am Samstag die Möglichkeit ihre Sinne zu schulen. Eine schöne Idee vor allem für die Arbeit mit Kindern. Diese haben nämlich aufgrund zu vieler oberflächlicher Einflüsse kaum mehr Gelegenheit echte Aromen und Geschäcker unterscheiden zu lernen. Das Konzept wurde von Cornelia Ptach entwickelt und kann leicht für ...

Picknick im Weinberg

Sep

17

2014

Was sind das für Zeiten, wo ein Gespräch über gutes Kochen schon politisch ist Weil es das Schweigen über die Verhunzung unserer Landschaft bricht. Berthold Brecht möge mir die Abwandlung seiner berühmten Zeilen verzeihen. Aber es sind wirklich seltsame Zeiten, wo der Zeitgenosse, der sich Gedanken darüber macht, was in seinen Speisen drin ist, wo ...

neulich im Haus zur Wildnis

Aug

22

2014

Das Haus zur Wildnis in Ludwigsthal ist eine Einrichtung des Nationalparks Bayerischer Wald und dient der Besucherlenkung. Ein großes Wildfreigehege mit Auerochsen, Przewalski-Pferden, Luchsen und Wölfen lockt vor allem Familien mit Kindern. Im Haus selbst kann man sich mit modern konzipierten Ausstellungen zu Nationalparkthemen informieren und im breit sortierten Nationalparkladen kruschen. Das Gelände ist angenehme ...

We are the Champi(gn)ons

Jul

15

2014

We are the Champi(gn)ons !!! .

Neulich in Perlesreut beim „Hafner“

Jul

13

2014

Das stand schon lange mal auf der Agenda: Besuch beim Hafner in Perlesreut. Endlich haben wir es diesmal geschafft und nebenbei ein unvergessliches Wochenende erlebt. Perlesreut liegt hoch über den Tälern von Ilz und Ohe und wenn man auf der Sonnenterrasse vom Hafner steht, ist die Assoziation mit der Toskana nicht von der Hand zu ...

Neulich beim „Zum Prock“

Jul

7

2014

Nach einem anregenden Besuch bei der sehr empfehlenswerten Landesausstellung „Wir sind Kaiser“ in Regensburg trafen wir uns zu sechst noch beim Prock in Painten – Ortsteil Maierhofen – im Landkreis Kelheim. Weit ging es hinauf auf die Albhochfläche zwischen Laaber und Altmühl, fast waren wir schon wieder in der Oberpfalz. Wir hatten vorreserviert, das ist ...

Feigenschwemme in Niederbayern

Jul

3

2014

In Niederbayern hat die Feigenernte begonnen. Die Qualitätsmerkmale sind hervorragend: Die Früchte reifen lange ohne Tendenz zur Fäulnis. Sehr süßes Fruchtfleisch, hochkonzentriert, wenig Saft. Ideale Ergänzung zu luftgetrocknetem Schinken. Aber, und das ist die Einschränkung der Nachricht: der Baum steht im Glashaus.

Slow Food

Jun

8

2014

Slow Food bedeutet u.a. regional und saisonal Vorgabe schon fast erfüllt. Kann sich nur noch um wenige Tage handeln bis geerntet werden kann. PS Nicht ganz saisonal, Kirschblüte ist schon vorbei, nicht ganz regional, Japan liegt nicht gleich nebenan, aber durchaus hörenswert: Sakura „Cherry Blossoms“

„Klosterkochen“ oder „Die neue Trendfarbe beim Kochen heißt Orange“

Nov

11

2013

Wer jetzt denkt, die Mitglieder von Slowfood sind ein mausgrauer Haufen, der alles, was mit dem Thema Essen in Verbindung steht, ganz verbissen sieht, der täuscht sich. Vergangenes Wochenende traf sich Slowfood Niederbayern bereits zum 4. Mal in einem ehemaligen Kloster in Passau, um gemeinsam zu kochen und zu genießen. Das Opening fand auf der ...